AP15473402 "Разработка оборудования для разделения крови убойных животных"
Руководитель научного проекта:
Актуальность:
Проект направлен на решение актуальной задачи – переработки крови убойных животных. Проблема сбора и использования крови для пищевых целей при ее решении позволит значительно расширить ассортимент выпускаемой продукции. В соответствии с установленными нормативами при убое крупного рогатого скота и свиней предусмотрено получение, соответственно - 3,5 и 2,6% пищевой крови от выработанного мяса. Исходя из высокого содержания в ней полноценных белков и биологически активных веществ, кровь имеет значимость как сырье для производства пищевой продукции. Идея проекта заключается в разработке новых подходов к переработке крови убойных животных, с использованием имеющегося опыта в сфере создания новых аппаратов.
Цель:
Целью проекта является разработка теоретических и экспериментальных способов (основ) комплексной переработки крови убойных животных
Ожидаемый результат:
Будет опубликовано 2 статьи в журналах из первых трех квартилей по импакт-фактору в базе данных Web of Science или имеющих процентиль по CiteScore в базе данных Scopus не менее 50. получение патентов в зарубежных патентных бюро, в казахстанском или евразийском патентном бюро – планируется получение казахстанского патента на полезный модель. Будет разработан проект Стандарта организации и технологических инструкций по обогащению белка из крови убойных животных; В ходе проекта планируется публикация результатов исследований в журналах и сборниках научных трудов, а также в материалах международных научно-практических конференций.
Результат:
Защита диссертации на соискание степени доктора философии PhD