AP09260805 "Разработка биосенсора для определения высоко кумулятивных ксенобиотиков в молоке и молочных продуктах на основе регионального мониторинга безопасности пищевых продуктов"

2021-2023 36 месяц

Жоба жетекшісі

Какимов Айтбек Калиевич, доктор технических наук, профессор, ORCID.: 0000-0002-9607-1684, Author ID в Scopus: 56955560600, Researcher ID: ABC-7111-2021

Өзектілігі

Развитие сельского хозяйства в Республике Казахстан неразрывно связано с техногенным воздействием, в результате которого по трофической цепи в организм человека попадают многочисленные ксенобиотики, среди которых есть контаминанты, обладающие выраженным канцерогенным эффектом. Их определение в продукции животноводства является трудоемким и дорогостоящим. Разработка экспресс-метода определения остаточного количества высоко кумулятивных ксенобиотиков является весьмаактуальной, так как позволяет решить основные задачи обеспечения безопасности и контроля качества молока и молочных продуктов.

Мақсаты

Цель работы - исследование результатов регионального мониторинга безопасности пищевых продуктов для разработки ускоренного метода определения остаточного количества ксенобиотиков в молоке и молочных продуктах.

Күтілетін нәтиже

- На основе регионального мониторинга безопасности пищевых продуктов в интенсивно осваиваемых районах ВКО будут определены наиболее распространённые и опасные высоко кумулятивные вещества и рассчитан их коэффициент кумуляции.
- Будет составлена карта регионов ВКО с высоким содержанием опасных ксенобиотиков в молоке.

- Будет выбрано направление модернизации ускоренного метода для определения ксенобиотиков в молоке.
- Cконструировать модель биосенсора для определения высоко кумулятивных ксенобиотиков в молоке и молочных продуктах
- Будут разработаны и утверждены технические характеристики и инструкция по применению биосенсора для определения высоко кумулятивных ксенобиотиков в молоке и молочных продуктах.
- Будет разработана и утверждена нормативно-техническая документация, выпущена монография и получен патент. Результаты будут опубликованы в цитируемых журналах.

Қол жеткізілген нәтиже

На основе анализа информационных данных обоснована необходимость разработки ускоренного метода определения токсичных ксенобиотиков в молоке, как сырье животного происхождения, а также установлены регионы ВКО для определения остаточного количества наиболее распространенных и опасных ксенобиотиков в молоке. Экспериментальным путем установлены наиболее опасные ксенобиотики по степени кумулятивных свойств. Составлена карта регионов Восточно-Казахстанской области с высоким содержанием опасных ксенобиотиков в молоке. Выбраны основные направления модернизации биосенсора для определения ксенобиотиков в молоке и молочных продуктах.

1. Study On the Detection of Antibiotics in Food Based on Enzyme - Free Labelless Aptamer Sensor. Zhainagul Kakimova, Klara Zharykbasova, Aitbek Kakimov, Gulmira Mirasheva, Sandugash Toleubekova, Yerlan Zharykbasov, Gulnara Tulkebayeva, Alibek Muratbayev, Asiya Utegenova. (Обзор. На стадии рецензирования). (Зарубежная публикации Scopus);
2. Determination of xenobiotics in environmental objects. Gulnara Tulkebayeva, Nadir Ibragimov, Zhainagul Kakimova, Klara Zharykbasova, Gulmira Baybalinova. UDC 01.1 The IX International Science Conference «Trends of development modern science and practice», November 16 – 19, 2021, Stockholm, Sweden. 588 p. ISBN - 978-1-68564-518-2. DOI -10.46299/ISG.2021.II.IX. (Зарубежная публикация).

Барлық жобалар