AP26198315 «Жаңа буын биологиялық белсенді қоспалары негізінде функционалды сүт өнімдерінің технологиясын жасаудың ғылыми және практикалық аспектілері».
Жоба жетекшісі
Жарыкбасов Ерлан Сауыкович, «Шәкәрім университеті» КеАҚ, Физика және химия ғылымдары зерттеу мектебінің деканы, PhD.
Өзектілігі
Пробиотикалық микроорганизмдердің штаммдарын анықтау және олардан постбиотиктерді бөліп алу, функционалды сүт өнімдерінің технологиясын жасауда қолданылатын постбиотиктермен тағамдық қоспаны әзірлеу үшін осы жобаны зерттеу өзекті және перспективалы болып табылады.
Мақсаты
Постбиотиктер алу үшін микроорганизмдердің штаммдарын зерттеу және олардың негізінде функционалды сүт өнімдерінің технологиясын жасауда кейіннен қолдану арқылы биологиялық белсенді қоспа жасау.
Күтілетін нәтиже
Жобаның тікелей нәтижелері көрсетілген қасиеттері бар постбиотиктер бар тағамдық қоспаларды әзірлеу және енгізу, сондай-ақ биологиялық белсенділігі жоғары функционалды сүт өнімінің технологиясын әзірлеу болып табылады. Сапалық сипаттамаларға тәжірибе жүзінде расталған постбиотиктердің тазалығы мен биологиялық белсенділігінің сақталуы жатады. Тағамдық қоспалар мен сүт өнімдерін құрастырудағы компоненттердің құрамы және олардың соңғы өнімнің биологиялық белсенділігі мен өнімділігіне әсері сияқты сандық сипаттамалар зерттеу барысында анықталады және бекітіледі. Жобаның жанама нәтижелеріне жарияланымдар кіреді: - ҒЖБССҚЕК журналында жариялау үшін 2 мақала; - Scopus деректер базасында CiteScore пайыздық көрсеткіші кемінде 50 (елу) болатын рецензияланған шетелдік журналда жариялауға арналған 3 мақала; - Қазақстан Республикасының патентіне 2 өтінім беру, оның ішінде 1 өнертабысқа патент; - ғылыми-практикалық конференция материалдарында жариялау үшін 1 мақала.
Қол жеткізілген нәтиже
-
Ғылыми топ
Жарыкбасов Ерлан Сауыкович
«Шәкәрім университеті» КеАҚ, Физика және химия ғылымдары зерттеу мектебінің деканы, PhD.
Хуторянский Виталий Викторович
х.ғ.к., профессор, Рединг университеті (Ұлыбритания), Ex Vivo және омыртқасыз жануарларды физика-химиялық зерттеу және талдау орталығының (PEVITAC) директоры.
Какимов Айтбек Калиевич
«Шәкәрім университеті» КеАҚ, «Биоинженерлік жүйелер» кафедрасы, т.ғ.д, профессор.
Жарыкбасова Клара Сауыковна
Alikhan Bokeikhan University, «Қолданбалы биология» кафедрасы, қауымдастырылған профессор м.а., т.ғ.д.
Какимова Жайнагуль Хасеновна
«Шәкәрім университеті» КеАҚ , «Биоинженерлік жүйелер» кафедрасы, т.ғ.к., қауымдастырылған профессор.
Муратбаев Алибек Манарбекович
«Шәкәрім университеті» КеАҚ , «Биоинженерлік жүйелер» кафедрасы, PhD.
Мирашева Гульмира Оразбековна
«Шәкәрім университеті» КеАҚ , «Биоинженерлік жүйелер» кафедрасы, т.ғ.к., қауымдастырылған профессор.
Ташыбаева Маржан Мейрамбекқызы
«Шәкәрім университеті» КеАҚ , «Биоинженерлік жүйелер» кафедрасы, PhD, оқытушы.
Бепеева Айгерим Ергалиевна
«Шәкәрім университеті» КеАҚ , «Биоинженерлік жүйелер» кафедрасы, PhD.
Толеубекова Сандугаш Сайлауовна
«Шәкәрім университеті» КеАҚ , «Биоинженерлік жүйелер» кафедрасы, т.ғ.к., қауымдастырылған профессор.
Кабденова Айнур Толеухановна
«Шәкәрім университеті» КеАҚ , «Биоинженерлік жүйелер» кафедрасы,магистр.
Бейсембаева Галия Шамшихановна
«Шәкәрім университеті» КеАҚ , «Биоинженерлік жүйелер» кафедрасы,магистр.
Жұмабай Зарина Қанатқызы
«Шәкәрім университеті» КеАҚ , «Биоинженерлік жүйелер» кафедрасы, «7М05102 - Биотехнология» бойынша магистрант
Пайдалы сілтемелер
Жоба туралы
Сол кездегі жобалар
АР27508635 «Қазақстандағы сиыр етін өндірудің бәсекеге қабілеттілігін талдау: АҚШ-та қолданылатын тәсілдермен бірге еттің сапасы, қауіпсіздік стандарттары және қаңқа параметрлерін салыстыру»
Болкенов Бакытжан Тургазыевич, «Шәкәрім университеті» КеАҚ,...
AP25796649 «Екіншілік сүт шикізатын қолдану арқылы құрт өндірісінің инновациялық технологияларын әзірлеу»
Жакупбекова Шугыла Кадыровна, «Шәкәрім университеті» КеАҚ, п...
AP25796807 «Жайық популяциясы киіктерінің гельминтоздары және тәлімбақ жағдайында ветеринариялық-профилактикалық іс-шараларды әзірлеу»
Қожаева Айгерім Романқызы, «Шәкәрім университеті» КеАҚ, Shak...
AP25796077 «Қазақ эмиграциялық баспасөзінің интеллектуалды дискурсты қалыптастырудағы рөлі»
Ұшқын Сәйдірахманұлы, «Шәкәрім университеті» КеАҚ ғылыми қыз...
AP25794135 «Таза биогаз өндірісінің тиімділігін болжайтын математикалық моделін және аналитикалық жүйесін құрастыру».
Шакерхан Қапан Оралғазыұлы, «Шәкәрім университеті» КеАҚ, Физ...
Байланыс
Ғылыми бөлім:
+7 (7222) 31-31-75
science@shakarim.kz